Soto sokaraja

Deskripsi Gambar:

 * Mangkuk berisi soto: Mangkuk berisi kuah bening dengan potongan daging sapi, suir ayam, atau suwiran telur. Terdapat juga tauge, seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

 * Sambal kacang: Sambal kacang kental dengan warna merah cerah, disajikan terpisah dalam mangkuk kecil. Terlihat tekstur kacang yang sedikit kasar.

 * Lauk tambahan: Di samping mangkuk soto, biasanya disajikan perasan jeruk nipis, kerupuk, dan nasi atau lontong.

Cara Membuat:

Bahan-bahan:

 * Kuah Soto:

   * Daging sapi atau ayam, potong dadu

   * Air

   * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar)

   * Serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk

   * Garam, gula, kaldu bubuk

 * Sambal Kacang:

   * Kacang tanah goreng

   * Cabai rawit merah

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Terasi

   * Gula merah

   * Garam

 * Pelengkap:

   * Tauge

   * Seledri

   * Bawang goreng

   * Kerupuk

   * Jeruk nipis

   * Nasi atau lontong

Cara Membuat:

 * Rebus daging: Rebus daging hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir.

 * Buat kuah: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendididih dan bumbu meresap.

 * Haluskan sambal kacang: Sangrai kacang tanah, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan bersama terasi. Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air. Aduk rata.

 * Sajikan: Tata tauge, seledri, dan bawang goreng di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Tambahkan suwiran daging dan sambal kacang sesuai selera. Sajikan selagi hangat dengan perasan jeruk nipis, kerupuk, dan nasi atau lontong.

Tips:

 * Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan santan sedikit saat membuat kuah soto.

 * Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai merah besar atau cabai rawit hijau ke dalam sambal kacang.

 * Agar sambal kacang lebih halus, bisa dihaluskan menggunakan blender.

Selamat mencoba!